Glutamát je jedným z najdôležitejších neurotransmiterov v našom nervovom systéme. Pôsobí ako autentické palivo pre 80 % našich synapsií. Zasahuje do formovania spomienok, do riadenia pozornosti a do regulácie emócií. Zasahuje aj do rozhodujúcich procesov, akými sú neuroplasticita, učenie a pohyb.
Mnohí naši čitatelia pravdepodobne viac poznajú glutamát ako protagonistu potravinárskeho priemyslu (glutaman sodný), ako podstatnú zložku, ktorá podporuje komunikáciu medzi našimi nervovými bunkami. Preto je potrebné rozlišovať medzi diétnym glutamátom alebo glutamátom vo forme soli, ktorý sa používa ako potravinový konzervant, alebo na zvýraznenie chuti aminokyseliny, ktorá sa syntetizuje v potravinách. centrálny nervový systém počnúc glutamínom v presynaptických neurónoch a gliových bunkách.
Za normálnych podmienok glutamát (endogénny) je jednou z najrozšírenejších aminokyselín v našom tele . Vyrábame si ho vďaka bielkovinám, ktoré konzumujeme a je hlavným excitačným neurotransmiterom. Ako nám vysvetľujú neurovedci, ide o prvok, ktorého hlavným účelom je dodať energiu mozgu.
Na druhej strane a v súvislosti s exogénnym glutamátom treba povedať, že názor, že môže byť nebezpečný pre zdravie nášho mozgu, je veľmi rozšírený. Ako naznačuje štúdia Centra výživy Lekárskej fakulty Univerzity v Pittsburghu zverejnená na l Journal of Nutrition Neexistujú žiadne jasné dôkazy o neurologickom poškodení po konzumácii glutamátu z potravy. Pozrime sa však na ďalšie podrobnosti nižšie.
Glutamát je aminokyselina, ktorej úloha v centrálnom nervovom systéme je zásadná: podporuje a robí komunikáciu medzi nervovými bunkami tekutejšou.
Glutamát: aminokyselina s rôznymi funkciami
Táto aminokyselina je sprostredkovateľom zdravého mozgu. Nie my to hovoríme, ale skôr zaujímavá štúdia vedená Inštitútom základných lekárskych vied na Univerzite v Osle. V posledných rokoch boli urobené nové a fascinujúce objavy o tejto aminokyseline, ktorá sa podieľa na viacerých metabolických funkciách. Poďme sa teda pozrieť na jeho hlavné funkcie.
Hlavný sprostredkovateľ budiacich signálov
Centrálny nervový systém (CNS) tvoria neuróny a gliové bunky (najpočetnejšie). Vďaka synaptickým spojeniam, ktoré sú medzi nimi vytvorené, môžeme vykonávať základné funkcie, ako sú kognitívne, zmyslové, motorické procesy atď. V tomto komplexnom procese je to práve glutamát, ktorý pôsobí ako chemický posol (neurotransmiter) medzi bunkami a neurónmi po elektrickom podnete.
Následne a práve preto, že glutamát je hlavným sprostredkovateľom signálov vzrušenia je potrebné, aby jeho koncentrácie boli vždy primerané, aby bolo možné vykonávať vyššie uvedenú funkciu. Deficit by takúto komunikáciu sťažil (takpovediac by sme nemali energiu). Na druhej strane, prebytok by mal veľmi škodlivý vplyv na náš mozog. Prispelo by to k nástupu ischémie cievne mozgové príhody hypoxia epileptické záchvaty...
Glutamát podporuje vývoj nášho mozgu
Glutamát je dôležitý pre vývoj mozgu plodu rovnako ako pre neuroplasticitu počas vývoja v detstve a mladosti, ale aj v dospelosti. Vďaka tejto aminokyseline dochádza k diferenciácii neurónov, migrácii a vytváraniu nových spojení a v podstate k dobrému zdravotnému stavu mozgu.
Je tiež známe, že pri skutočne vážnych stavoch ako v prípade Huntingtonovej choroby Parkinsonova choroba a Alzheimerovej choroby, glutamát prispieva k bunkovej smrti. Zmena jeho koncentrácií a funkcií môže tiež spôsobiť sériu chronických neurodegeneratívnych ochorení.
Metabolizmus glutamátu a glukózy
Výskum uskutočnený Lekárskou fakultou Univerzity v Kobe (Japonsko) a publikovaný v časopise Prehľady buniek viedli k dôležitému objavu. Zdalo by sa glutamát je priamo spojený s pankreasom a reguluje aktivitu beta buniek pankreasu s cieľom podporiť produkciu inzulínu.
Opäť sa ukazuje dôležitosť tejto aminokyseliny, ktorá nám dodáva energiu a predovšetkým optimalizuje mozgové funkcie. Malo by sa pamätať na to, že mozog nemôže čerpať energiu z lipidov, a preto potrebuje glukózu na vykonávanie svojich hlavných funkcií. Túto potrebu uspokojuje tento dôležitý neurotransmiter glutamát.
Glutamátová neurotoxicita
Ako sme vysvetlili Nemáme k dispozícii žiadne dôkazy na podporu myšlienky, že konzumácia glutamanu sodného je zodpovedná za neuronálne zmeny. Netreba však prehliadať istú kontrolu nad jeho spotrebou. Na druhej strane, vyvážená strava zníži šance na škody spôsobené jej konzumáciou.
Neurotoxicita spojená s glutamátom nie je vždy spôsobená exogénnymi faktormi. Hlavná príčina by spočívala v rôznych patologických stavoch v alteráciách ionotropných receptorov v niekedy genetických alebo ešte neznámych problémoch, ktoré aktivujú hyperexcitabilitu spojenú s glutamátom, neurotoxicitu a následné smrť neurónov .
Závery
Vieme, že nadbytok tejto aminokyseliny môže spôsobiť už hlásenú ischémiu, problémy s vývojom mozgu plodu, problémy s pamäťou, epilepsiu, bolesti svalov atď. treba povedať, že existujú rôzne metódy intervencie a že máme lieky, ktoré sprostredkúvajú reguláciu koncentrácií glutamátu.
K dnešnému dňu veda stále študuje tento excitačný neurotransmiter, ktorý podporuje takmer všetky funkcie nášho mozgu.
