Teória o hlade: prečo jeme?

Blíži sa poludnie a začíname byť hladní. Minúty ubiehajú a pocit je čoraz ostrejší. Musíme si dať niečo do žalúdka! Ale sme príliš zaneprázdnení a nemôžeme. Sú dve hodiny a zrazu si uvedomíme, že už nie sme hladní. Koľkokrát sme už počuli, že som stratil chuť do jedla? Bez pochýb rôzne teórie o hlade poskytujú rôzne odpovede na otázku, prečo jeme?.

Odpoveď by sa zdala zrejmá: pretože sme hladní. Ale je to naozaj dôvod? Čiastočne áno, tak prečo niekedy pociťujeme hlad? Prečo jeme viac, ako potrebujeme, keď máme pred sebou svoje obľúbené jedlo? Už nie som hladná ale neviem odolať a tak jeme až do prasknutia.

Nižšie uvádzame teórie o hlade významnejšie. Tie, ktoré vysvetľujú naše stravovacie správanie a ktoré nám ponúkajú odpoveď na predchádzajúce otázky.

Teórie o hlade

Hypotéza nastavenej hodnoty

Teória nastavenej hodnoty alebo referenčnej hodnoty pripisuje hlad nedostatku energie . Keď teda jeme, obnovujeme svoju optimálnu energetickú hladinu, ktorá sa tiež nazýva energetická hodnota.

Podľa tejto hypotézy jeme, kým sa necítime sýti, v momente, keď prestaneme jesť, pretože sa opäť nastavila naša nastavená hodnota. To znamená, že akt jedenia splnil svoju funkciu, takže tento úkon nebudeme opakovať, kým naše telo nespáli dostatok energie na to, aby sme sa dostali späť pod túto referenčnú hodnotu.

Systém nastavených hodnôt sa skladá z troch mechanizmov:

Regulačný mechanizmus: Nastavte referenčnú hodnotu. Detektor: Identifikuje odchýlky od tejto hodnoty. Akcia: Strieľajte na odstránenie odchýlok.

Všetky systémy nastavených hodnôt (Wenning 1999) sú systémy negatívnej spätnej väzby to znamená, že spätná väzba vyplývajúca zo zmeny určitého smeru vytvára kompenzačné účinky v opačnom smere. Tieto systémy sa zvyčajne nachádzajú u cicavcov a ich účelom je udržiavať homeostázy .

Ak by bola táto teória vyčerpávajúca, po dosiahnutí referenčnej hodnoty by sme museli prestať jesť. Ale nie vždy to tak je, však? Pokračujme v našej ceste teóriami o hlade.

Glukostatická teória

V polovici minulého storočia si niekoľko vedcov myslelo, že príjem potravy prebieha s cieľom udržať správnu hladinu cukor v krvi. Táto teória je známa ako glukostatika. To znamená, že jeme, keď hladiny glukózy v krvi klesnú, a prestaneme s tým, keď sa obnovia normálne hodnoty.

Lipostatická teória

Ďalšou hypotézou z rovnakého obdobia je lipostatická teória. Podľa tohto systému má každý z nás referenčnú hodnotu telesného tuku. Správanie pri stole by preto bolo motivované potrebou znovu nastoliť tento bod.

Limity teórií nastavených hodnôt

Prvým obmedzením, s ktorým sa musí táto teória vysporiadať, je fakt, že nezohľadňuje dôležitosť chuti jedla, učenia a sociálnych faktorov. Do hry prichádzajú jedlá, ktoré milujeme, a veselé večere. Predstavte si, že máte pred sebou svoje obľúbené jedlo a jedlo, ktoré vás nijako zvlášť neláka. čo sa stane? Z jedla, ktoré vás nenadchne, si pravdepodobne priberiete menej, pričom z prvého budete jesť do sýtosti a ďalej. Samozrejme: môžeme jesť aj bez pocitu hladu. Týmto spôsobom sa konzumácia potravín už nie je riadená takzvanými odchýlkami nastavenej hodnoty.

Lowe (1993) uviedol, že viac ako polovica Američanov už má výrazný prebytok tukových zásob, keď si sadnú k jedlu. Platí to aj pre tých, ktorí majú nadváhu a neprestávajú jesť. To samo o sebe naznačuje, že teórie nastavených hodnôt sú neúplné.

Okrem toho, ak by boli tieto hypotézy presné, ľudské bytosti by neprežili až do súčasnosti. Pinel Assanand a Lehman (2000) to tvrdia Stanovené teórie hladu a príjmu potravy nie sú v súlade so základnými evolučnými tlakmi na príjem potravy, ako ich poznáme.

Vedci vysvetľujú, že naši predkovia potrebovali jesť veľké množstvo jedla v očakávaní časov hladomoru. Takto si ukladali kalórie vo forme telesného tuku. Ak by bola teória stanovenej hodnoty nepružná, museli by prestať jesť, akonáhle by sa odchýlka obnovila, a keď by sa jedlo minulo, nemali by žiadne kalorické rezervy.

Teória pozitívnej motivácie

Podľa tejto teórie to, čo vo všeobecnosti núti ľudí a zvieratá jesť, nie je nedostatok energie, ale očakávané potešenie z toho, čo nás čaká (Toates 1981). Toto Potešenie nazýva sa to pozitívna motivačná hodnota.

Prázdny žalúdok je zlý radca.

-Albert Einstein-

Hypotézou je, že rôzne tlaky, ktorým sme v histórii trpeli kvôli nedostatku jedla, nás viedli k túžbe po jedle. A

Chuť do jedla, ktorú cítime, závisí od interakcie niekoľkých faktorov:

• Ochutnajte .
• Čo vieme o účinkoch tejto konkrétnej potraviny.
• Čas, ktorý uplynul odvtedy, čo sme ho naposledy jedli.
• Druh a množstvo potravy už prítomné v čreve.
• Prítomnosť alebo neprítomnosť inej osoby.
• Hladiny glukózy v krvi.

Teórie hladu: Nie je všetko tak, ako sa zdá

S týmto prehľadom hlavných teórií na . Takéto zaužívané a každodenné gesto nie je ľahké vysvetliť, pretože nejeme len vtedy, keď sme hladní, ale aj pre potešenie, ktoré nám jedlo dáva.

Na druhej strane psychológ Jaime Silva (2007) zdôrazňuje, že emócie a nálady tiež ovplyvňujú konzumáciu jedla. Podľa Silvu sme na jednej strane podmienení náladou a emóciami. Ale zmeniť sa môže aj jedlo emócie a stav mysle. Opäť vidíme, že predchádzajúce teórie nepokrývajú všetky vysvetlenia konzumácie potravín.

Život je spojením cestovín a mágie.

-Federico Fellini-

Tvrdí to Silva vplyv emócií na jedlo zahŕňa disinhibíciu alebo obmedzenie jedla

Ako často jeme, aby sme upokojili našu úzkosť? Koľkokrát sme stratili chuť do jedla z rovnakého dôvodu? Bezpochyby je ešte dlhá cesta k obohateniu vedeckej literatúry o teóriách o hlade.